包冻饺子的习俗不知从什么时候流传下来，已经存在很多年了。
冻饺子通常里面的饺子馅都不是很多，饺子馅装得太满的话就会冻裂，再一煮直接就成片汤了。
因为饺子馅装得少的缘故，所以通常都采取捏饺子的包法，饺子馅放到面皮上一合两个手一捏就算完事儿。
因此包得非常快，几分钟就能包一盖帘，但屋里放不下的时候必然要拿到外面冻。
包饺子成了习俗，偷饺子自然也就成了辅助的另一个习俗。
这个习俗是怎么形成的好像和十几年前的知青有关，当地百姓家过年包冻饺子的时候这些知青就去偷回来吃。
起先也是像抓贼一样搞得很是紧张，但后来百姓发现是知青偷的后可能是感念这些父母不在身边的孩子可怜，也就不再真的像抓贼那样，反而当发现这些知青去的时候还主动地给一盖帘饺子让他们拿回去吃。
渐渐地就形成了一个偷饺子不算偷的风俗，如果偷不到去向主人家要都能要到。
后来知青返城了，但这个习俗却一直保留下来。
由于包的饺子太多的缘故，一般人家包饺子都请好几个人，擀皮的包饺子的往外端饺子的看饺子形成了一个流水线。
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