李忠信比这个时候的任何人都知道，后世的时候，日本大米属于风靡全球的一类，甚至比泰国的香米还要贵上一些，可以说是卖到了天价，饶是这样，还是有很多人购买。
特别是后世的时候，中国的有钱人越来越多，很多人都购买起来了日本的那些个超级贵的大米。
李忠信在日本东京的时候也是吃过很多次大米，只不过呢！李忠信对于日本大米的品质和口感，他并没有什么太大的感觉，无论从香味，还是口感等等方面，他都觉得不如中国东北这边的大米。
日本大米的口感严格来说比我们国家的很大一部分大米的口感都好，主要是因为我们很多南方地区的籼稻属于高产水稻，稻米的口感较差。
但是如果就此认为日本的稻米比中国大米的口感好就太片面了。
我们如果吃过日本大米，也吃过东北大米和我国其他地区的优质稻米，就会发现日本大米在口感上并无优势，甚至还会稍逊一筹，所以说日本大米好吃，也只是相对的，并无事实依据。
最关键的是日本大米并不是都好吃，在日本也有高产大米，但是口感较差。
按照李忠信对日本大米的了解，他知道，日本大米的历史也算挺悠久的，大概应该是2000年前，日本开始种植大米，自此开启了农耕为主的弥生时代，告别了渔猎为主的绳文时代。
大米源自中国，经由海路陆路传入日本，明治维新带来的近代化，让日本大米的种植引入了西方现代化的技术与管理，在遗传学的理论上对于大米种子进行了改造，进入了日本大米丰产时代。
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