忠信公司一直保持着生鲜食品配备的检测设施，对在忠信连锁超市内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
也正是有着这样的一整套的管理，才能在第一时间获得如此重要的信息。
关于牛肉注水的这种问题，忠信公司早就有了说法，无论到什么时候，忠信公司都不能卖那样一种牛肉。
无论是到什么省份，无论在什么地方选取合作商，忠信公司一直都秉承了这样的一个原则。
对于有供应商敢于弄虚作假搞注水牛肉的这个事情，李忠信真的就有一些不信，毕竟这种事情很容易就会被发现，他们哪里来的胆子敢做这样的一种事情呢？
最初期的时候，没有关于这个方面的检测工具，那时候主要是一看，从外观上看，注水肉颜色暗淡，在注水肉的货架的下方有一些血水，那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出。
二按，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性，能恢复。
三割，是卖肉的人用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出，而正常的保鲜肉在割开它的切口时候，没有汁液和血水流出。
这种事情哪怕是没有用到忠信公司采购的专门的检测仪器，也是很容易就能够检查出来的，更别说忠信公司有专门检测的仪器和工具了。
“我和那边负责质量部门的人确认了，我们连锁超市在那边检查出来了那个屠宰厂给我们提供的牛肉注水，不符合我们连锁超市的标准，我们取消了和那个屠宰厂的合作，那边通过不正当的手段，来逼迫我们忠信公司让步。”王波肃然地对李忠信回答了起来。
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