只不过呢！李忠信觉得，京城的味道可不止这些，从早上的焦圈儿豆汁儿，到中午的炸酱面，再到豌豆黄和驴打滚等小甜点，北京的味道数都数不完，每一种味道都有无数的忠粉。
只不过呢！李忠信对于什么豆汁什么的无爱，他觉得，那个东西他根本就没有想法。
李忠信一直觉得，作为中国的首都，全国的政治、经济、文化中心，京城这个城市，自然是受到了极大的关注。
与同为一线城市的广州、上海相比，其他地方都有许多公认的地道美食，但提起北京，大家的一个一个印象，就是难吃。
比如说小吃，上海有小笼馒头、生煎、小馄饨，广州有生滚粥、肠粉、云吞面，看着精致，吃着可口，即使不是本地人，也很容易爱上它们。
再看北京，无非就是豆汁、卤煮和烤鸭，名气都是响当当的，但不是卖相不怎么样，就是重口味的一种东西，要不就是口感特别差。
按照李忠信的理解，京城的那种所谓的美食，不是本地人很少有吃得惯的，即使是京城当地人，也不是人人都能接受。
李忠信还记得郭德纲有一个段子：早起吃卤煮，中午炖吊子，晚上炸灌肠，这一天够味道。说的就是京城小吃的重口味。
李忠信还记得他第一次去京城的时候，朋友热情而又不怀好意地带我去品尝美味的小吃——豆汁。
虽然李忠信对豆汁的可怕早已有所耳闻，但看着那一碗灰白色的液体，他第一反应是好像跟豆浆差不多，再难喝还能难喝到哪儿去，结果才吸了一口，瞬间意识到大意了，从鼻子到口腔，全都被一股酸臭味环绕，立马反胃加呕吐。
按照朋友的话来说，没有喝过豆汁儿，不算到过京城。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。
而卤煮那东西呢！则是黑黑的一大碗里浮现着肥肠、肺头，看起来就十分重口，让人惧怕三分，试着吃两口，似乎还能感受到一股下脚料的异味。
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