倒了这个时候就要开始进行漏粉了，漏粉的工具很是特别，别看粉条很细，可是，漏粉所用的像小铁盆一样的工具上要开上小手指头粗细的眼，这样才能够保证让那些粉漏出来。
调整漏瓢在开水大铁锅上的距离，就能够控制粉条的粗细。
那些漏出来的粉在大锅里面也就是煮到漂起来，就算是漏粉成功了。
这些成功的漏粉成功的粉丝则会被迅速挑起放入旁边的冷水锅中冷却。
冷却完成以后，用一些木棍把这些成型的粉条挑起来挂到小学的操场上晾干，几天的时间就能够晾干，成为我们见到的粉条。
北方冬天的菜几乎就是白菜土豆大萝卜，土豆的产量相当大，而且相当便宜。
不过土豆的出粉率并不是很高，一般上好的土豆要五六斤才能够出一斤淀粉，如果土豆所含的淀粉低，则需要七八斤以上才能够出一斤淀粉。
八二年的好土豆，少量买的话，八分钱一斤，像粉条厂这样的大户大量购买的话，一斤土豆的价格不超过六分钱一斤，如果赶上大户着急卖，甚至价格还能够继续往下降。这个时候，江城淀粉的批发价格大概在七角钱左右，哪怕不多做粉条，单单卖淀粉，就是一件十分暴利的事情了。赚到多少钱的事情，李忠信不想去算，懒得去算，毕竟这个粉条厂他没有想搞。
东北这边，正常情况下，九月下旬开始产出土豆，
李忠信算计了一下，在竹板屯小学这个大地方里做粉条，每天应该做出来五百斤左右，淀粉的产量应该在一千斤，开工两三个月的时间已经很可以了。
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