除了垃圾，油膜，牛粪之外，任何东西都被分类处理，牛肉分部位切块切片。
五百千克的西伯利亚牛，被宰杀出来后还有四百千克，肉×220kg，杂×180kg.
仅仅是牛血就有三十升以上。
毛肚、黄喉(血管)、牛鞭、牛蹄筋、牛腰都是好东西啊！可以做很多特色菜。
血旺，就属于川菜里的珍品！
麻辣血旺，开胃，老少皆宜。
鸭血、猪血、羊血、牛血，其中羊血应该算最好吃的，也最贵，一份好几十。
牛血稍微差点，但具有补性！
毛肚、黄喉、腰子、脑花、血旺、牛肉用来涮火锅，美滋滋，绝对非常舒服。
不过，凌枫这次不打算吃火锅！
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