摊主麻利地揪下小块面团，揉圆后加一点点油，便开始不断折叠揉搓，接着用擀面杖擀的薄薄。<r/>
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接着，这张薄饼便被放在铁板上架煎烙，同时放在铁板上的，还有一张切得极薄，并用自制料汁腌好的猪里脊肉。铁板上的饼和肉呲呲响着，而这时候摊主已经开始揉下一张千层薄饼。<r/>
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待饼被翻面两三次，颜色变的微黄，两面已经出现了些因为高温而出现的褐色圆点后，这张饼又被摊主夹进炉子微微烤上片刻。待其被用火钳叉出来的时候，已经鼓了起来。<r/>
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这时候摊主麻利地用一柄薄薄无刃的小铲子，将烤好的喷香薄饼从侧面豁开一道，饼便像一只口袋那样被打开了。他将里脊薄片切成两段，放进去，又放上些最为鲜嫩的里层白菜叶，草草刷上两下面酱，便递给食客。<r/>
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在寒风里面，咬一口热气腾腾的里脊夹饼，混着肉香的油饼滋味，加上清爽无比的嫩菜叶，在唇齿间停留片刻，甫一咀嚼碎，便会不受控制的从喉咙直接滚到胃里。<r/>
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