比如海参，葱烧海参是典型的鲁菜，牛肉也是一样，鲁菜中的肉菜数量大大高于了其他所有菜系。
而且按照鲁菜的习惯来看，宗天禹八成会选择爆炒，因为这是鲁菜最常用的烹饪方法，也符合更多人的口味。
不过正想着，宋子轩突然笑了笑，这几种食材……其实渡门当地菜倒是也有用的。
只不过用的烹饪方式不是爆炒，而是烧，说白了就是烩。
相比起来，烩菜口感不比爆炒那般浓烈，但却香味蕴含其中，而且从口味上也更加柔和，若是以内力催化，还能增加肉质的鲜嫩、嚼劲……
宋子轩缓缓点头，那就这么整！
其实这些食材对于宋子轩来说，更为熟悉的则是金鳞五道羹，将海参、牛肉丝和鲜笋切丝，做一个低配版的是没问题。
不过那道菜已经给凌震做过了一次，他也不想再做，而且和宗天禹比……他也不想拿出清宫菜谱里的菜。
随后，他开始操刀切丝：“瑞子，海参、鲜笋和牛肉我都会切丝，我切好之后，海参和鲜笋你用冷水泡着，保持鲜嫩和水分。”
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