五分钟过去，季老师对脸很臭、很後悔找他来的沈自清招招手，汤主厨也跟着过去看热闹。
季老师先示范机具的C作，把咖啡豆和茶叶装进冲泡的把手，按下冲泡键，时间到，解下把手，再将浓缩的饮品倒入马克杯中，加入温水，搅拌均匀。
季老师再来一遍，这次是将流程一个一个拆解，标准化作业，让沈自清这个初学者看过两次就能懂八成。换沈自清亲自下来实作，一次就上手。
正当沈自清以为服务业也不过尔尔，季老师又说，接下来，要教手作版的冰饮。
汤主厨呐喊：「来罗，阿洁的花式摇杯！」
沈自清心想：什麽东西？
季老师轻手转开茶罐，舀了一勺茶叶，以漂亮的弧度，投抛进透明的玻璃茶壶，冲入热水，让人看见茶叶在玻璃壶中旋转展开。
等待的空档，季老师手指夹起五个高脚长杯，在吧台一字排开。
时间到，季老师把茶水分别倒入五个雪克杯中，把茶叶技巧X留在壶中。接着，加入冰块、滴入蜂蜜，盖上杯盖，开始摇杯。
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