听到这一声“王妈妈”，王露干起活来那也很带劲儿。
“对了，那个五花肉你小心点，别被油溅到身上去了。”
“我知道的。”
这炒五花肉的时候，只需要放一点点盐在里面，就不用担心油溅出来了，这也是她从别人嘴里听到的经验。
等油温起来以后，就将切好的五花肉坨子丢进去。
炸到肉金黄的时候，就赶紧将肉捞起来，如果锅里的油太多，那就舀一些起来。
趁着油温还高，将剥好的大蒜头子丢进去，再放入生姜片和八角，接着放入豆瓣酱翻炒，待闻着有股香味后，就把捞起来的五花肉坨子丢进去炒。
这个时候还别先添水，而是倒入老抽，千万别倒多了，要不然就成了黑坨子，必须适中才行。
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