不一会儿，料理端上了桌。
盐烤姬鳟被穿在竹签上，呈现出优雅的「S」型姿态，鱼皮表面烤得微微金黄焦酥，撒着均匀的粗海盐，鱼尾处裹着防焦的厚盐包。而姬鳟刺身则切得薄如蝉翼，呈现出一种极其诱人的深粉红色，宛如樱花瓣铺在冰块上。
「先吃刺身，感受它最原始的水质记忆。」静哉提醒道。
陆夏夹起一片姬鳟刺身，蘸了极少量的山葵与特制薄口酱油，放入口中。
鱼肉触及舌尖的瞬间，陆夏忍不住轻轻「嗯」了一声。那是一种近乎惊艳的口感——与普通鲑鱼厚重的油脂感不同，姬鳟的肉质极其紧致爽弹，咬下去的瞬间能感受到鱼肉纤维的抵抗力。随後，一股极其清甜、带有淡淡昆布香气的油脂在口中融化开来，乾净得没有一丝杂质。
「太神奇了……」陆夏细细品味着，「它既有深海鱼的油脂香，又有高山冷泉鱼的清爽，像是在喝一口冰凉的湖水。」
「因为它一辈子都游动在十和田湖百米深的高山冷水里。」静哉接着道，「再试试盐烤的。」
陆夏拿起盐烤姬鳟，用箸轻轻挑开焦香的鱼皮。伴随着一缕白色的热气，粉红色的鱼肉露了出来，饱含着丰富的水分与油脂，在阳光下泛着光泽。
咬下一口鱼肉，烤过的鱼皮酥脆微咸，内里的鱼肉却无比鲜嫩多汁。粗海盐的咸味完美地提炼出了鱼肉内部的天然甘甜，炭火的高温更是让鱼骨周围的油脂释放出浓郁的香气。
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