为防其他人参加竞争，中间人和买卖双方谈价时，就把手缩到袖子里，通过手势确定价格。
中间人也叫经济人，也就是俗称的牛经济、马经济等。平常都穿着袖子很长的大衣，手缩在袖子里。在交易牲口时是不说话的，全靠袖子里的手比划。
买卖双方就不会知道对方的价，防止加价和降价，从而赚取高额利润。
苗小山听懂了，可是一个问题浮在了脑海里，他问道：“大叔，他们拉手谈价，是怎么样操作的呢？”
“这个，一说你就明白。”老者说着给苗小山比划起来。
捏住食指，表示一。捏住食指和中指，表示二。食指和中指加无名指，则表示三。食指、中指、无名指加小指，则表示四。
五指全伸，表示五。伸出大拇指和小拇指，表示六。五个手指头指尖聚拢，表示七。拇指和食指叉开，表示八。勾回食指，表示九。中指压住食指表示十。
“好比我要二十二元，那该如何表示呢？”
“如果数字重复，则在袖筒里晃动一下，就是捏住一次，晃动一次，就表示二十二。”
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