“王大哥，哪九不采？”达明好奇地问道。
“九不采就是，雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采。”
“乖乖个隆冬，还真严苛。”达明听了直乍舌。
“这只是毗陵茶中的优品，毗陵茶还有一种极品，人称‘美人茶’。”王子义慢悠悠地啜了一口香茗，闭上眼睛品味着满嘴的绵绵醇香。
“美人茶？”达明惊叫一声，在他脑海的知识库中，有着姑娘茶、丫头茶、嫂子茶、婆婆茶的记忆，但是“美人茶”还是第一次听说。这种极品茶自然引起了他的好奇心和求知欲，毕竟听着名字便令人想入非非。
王子义睁开眼睛，含笑着看着有些猴急的达明，慢悠悠地说：“所谓美人茶，乃是说茶叶从采摘到制作全是由未破身的采茶女所为。清明节前，采茶女相约上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶。所采的芽头须长一寸左右，宽一分，芽蒂长半分，肥硕重实，一芽头包含三、四个已分化却未展开的叶片。为防芽头和茸毛被擦伤，不能用竹筐藤篓之类的容器盛装茶芽，采茶女于是将白布兜贴身放在胸前，用于盛放茶芽。一斤美人茶，约需十万五千个茶芽，一个人一天也只能采摘鲜茶四两。”
“我说为何茶汤中有一股淡淡的乳香，原来是处子之香啊。”
“胡说，这是不可能的。制作这种茶，还要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需三十九个时辰方可制成，哪来的什么乳香。”
“王大哥，如此说来，茶的制作也是美人所为啰？”
“不错，采茶有‘九不采’，制茶也有‘六忌’，也就是忌手多汗、忌体膻气、忌口有臭、忌鼻多涕、忌嘴垂涎、忌身不洁，如此一来，惟有未嫁未破瓜的处子方能制茶。”
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